افسوس
از نانشنامه
کلیات :
افسوس نوعی غذای محلی است که در سلسله جبار موریتانی طرفداران بیشماری دارد . بانوان موریتانیایی بعد از عبور از هفت خوان رستم و غلبه بر غول مرحله آخر به سمت افسوسگری نایل می شوند .
مواد لازم برای تهیه افسوس برای چند نفر (به ترتیب کمیابی) :
1.ناخن پای گودزیلای کودن کمرنگ 2.عصاره ی مفز احمدی نژاد(اگر پیداکردید چون بسیار نا یاب است) 3.کرم ترییر پشمالوی خال خالی 4.بزاق وزغ عاشق 5.نمک و فلفل به میزان لازم
کاربرد :
مهمترین کاربرد این غذا سر به نیست کردن زنان اخموی موریتانیایی می باشد که اکثراّ از مورد دوم به نخود سیاه یاد می کنند .
نکات تاریخی :
شایان ذکر است که کریستف کلمب قبل از کشف آمریکای جنایت خوراک در سفری که به موریتانی داشت به تهیه و طبخ افسوس تشویق شده بود . تاریخ نگاران به نکات مبهمی در دفترچه ی خاطرات کریستف کلمب بر خورده اند که در آن به افسوس و عصاره ی مفز اشاره شده. برخی براین باورند که کریستف کلمب در پی یافتن مواد لازم برای تهیه افسوس بوده که اشتباهاّ آمریکای جنایت خوراک را کشف کرد.
